Кулинарные рецепты

До сих пор себе не могу простить пропущенную кубану (3 часа езды на машине до фестиваля на тот момент) в позапрошлом году - там и вутэнг, и продиджи, и соад были.

 

Вот и обед готов, на первое бульон из яиц, на второе сами яйца

 

Не только для этого, в несоленой воде яйца сложнее чистить потом. Скорлупа отходит отдельными частями, а не тянет друг за другом другие кусочки и в итоге чистится как апельсин, как раз таки за счет этой "плаценты". Хз вообщем, никогда не использовал дедовский метод и "лунных" проблем никогда не встречал, просто хорошо (добренько так) солил)

 

Подведу свой опыт

Надкалывать в нескольких местах и держать в холодной воде, держать не менее 7-10 мин., если сосуд маленький, то желательно с протоком или пару раз сменять воду более холодной.

Соль никак мне не помогала при очистке, но кладу всегда и по многу, вроде действительно меньше лопаются, но и это не всегда помогает. Если спешишь, яйцо из холодильника и в маленьком обьёме быстро нагреваешь(большой огонь), тут банальный перепад температуры.

Свежие яйца действительно хуже чистятся.

 

Скажите какой солью солить яичный бульон? Йодированной, крупной, мелкой или морской? Нужно ли добавлять в воду лук, перец и другие приправы? И ещё очень важный вопрос, солить в начале варки или в конце. Вроде как если добавить в конце, то скорлупа не просолиться, а если вначале яйца не потеряют ли своей сочности?

 

Святой еблантий, сколько тут спецов по яйцам.

 

Вареное яичко хорошо обстукиваете, затем между ладоней аккуратно покатайте, теперь можно чистить. Попробуйте.

 

Одним предложением разбросал мои мысли по тёмным закоулкам, а я ведь на работе

 

А меня бабушка учила свежое вареное яичко, чтоб лехго очистить ...
Сначало поставить в маленькую кастрюльку, чашку, сосуд какойто, заполнить водой, отлить 1-2см от максимума...поставить крышку или закрыть тарелочкой и очень здоровенно взстряхнуть как будто коктейль делаем...оно внутри так сериозно обстукается и только пленка будет держать скорлупу как ткань мяхкую ...потом одним движением можно очистить.

 

Как-то у вас все через чур сложно, парни)

 

Как сварить яйцо «наизнанку»

 

Дмитрий У
То что на гифке, никогда не будет так если яйцо свежое.Точно никогда.

 

Ты просто не умеешь их солить

 

Я пробовал в стакане, на 2/3 наполненном водой, шароебить - безрезультатно. Вернее получается какой-то яично-скорлупиный фарш.
...А темка-то горяча.


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

 

Вован на Рамзи батон крошешь =)))