Русофобия? Украинцы точно так же готовят на несколько дней вперёд. Я вон котлеты могу неделю рубать. Борщ там. Лишь бы вкусно было. И не портилось. Просто разные культуры. И про разницу эту интересно послушать, кстати.
Не знаю, что сложно, но не все японцы умеют их готовить. Здесь целый ритуал это, придираются к сушкам очень сильно. Приготовленные профессионалом стоят в ресторанах нехилых денег. Это в противовес ширпотребу по 40-100 р за штуку в магазинах.